Resep Spiku [Lapis Surabaya]

Gb 1. Kue Spiku 2 lapis (Mandarin)

Resep Spiku (Lapis Surabaya) ini saya ambil dari webnya resepnugraha.net.

Karena beberapa waktu yang lalu web tersebut tidak bisa dikunjungi, maka saya tuliskan resepnya sebagai berikut.

Bahan Cake Kuning:
20 butir kuning telur
250 gr gula halus
1 sdt vanili bubuk
250 gr mentega tawar, kocok sampai lembut
100 gr tepung self raising (bisa diganti 100 gr tepung terigu + 1/2 sdt baking powder), ayak

Bahan Cake Cokelat:
10 butir kuning telur
125 gr gula halus
1/2 sdt vanili bubuk
125 gr mentega tawar, kocok sampai lembut
35 gram tepung self raising ( atau 35 gr terigu + 1/4 sdt baking powder) diayak berasam 15 gr cokelat bubuk.

Cara Membuat:
1. Siapkan 3 loyang ukuran 22 x 22 x 3 cm. Olesi margarine dan lapisi dengan kertas roti bagian dasarnya.
2. Panaskan oven suhu 170 dc
3. Cake kuning : kocok kuning telor, gula halus dan vanili bubuk sampai pucat.
4. Masukkan mentega lembut, kocok lagi sampai rata.
5. Tambahkan tepung, aduk rata dengan spatula.
6. Bagi adonan menjadi 2, dan tuang ke loyang, ratakan. Oven selama kurang lebih 30 menit.
7. Untuk cake cokelat, cara membuatnya sama dengan cake kuning.
8. Setelah cake matang, dinginkan di dalam loyang.
9. Setelah cake dingin, tumpuk cake dengan perekat selai atau buttercream.
10. Potong sesuai selera.
11. Cake siap dimakan :)